กุ้งแชบ๊วย

กุ้งแชบ๊วย (Banana prawn) เป็นกุ้งทะเลธรรมชาติ ลักษณะคล้ายกุ้งขาว แต่จะตัวใหญ่กว่า มีเหลืองอมส้ม เนื้อสีขาวขุ่น เปลือกหนา แต่ร่อน แกะง่าย มีเนื้อหวาน เด้ง แต่นุ่ม กว่ากุ้งขาว วิธีสังเกตกุ้งแชบ๊วยธรรมชาติแท้ ที่ขาจะต้องมีสีออกเหลือง เหมาะกับเมนูที่เน้นเนื้อกุ้งเป็นหลัก

กุ้งแชบ๊วย มีลำตัวค่อนข้างเรียวยาว   หัวค่อนข้างเล็กความยาวของหัวประมาณครึ่งหนึ่งของลำตัว  นัยน์ตาโต  กรีมีปลายเรียวแหลมโคนกรีมีลักษณะเป็นรูปสามเหลี่ยม ปลายกรีจะยาวเลยปลายก้านหนวดคู่ที่ 1 เล็กน้อย ขอบบนและล่างหยักเป็นฟันเลื่อย ขอบด้านบนมีฟัน  7-8 ซี่  ขอบด้านล่างมีฟัน 4-5 ซี่   ลำตัวมีสีขาวอมเหลืองอ่อน   และมีจุดสีน้ำตาล  สีเขียวแก่และเขียวอ่อน กระจายอยู่ทั่วไปสันบนปล้องท้องและกรีมีสีน้ำตาลปนแดง โคนกรีมีสีดำ  หนวดคู่ที่ 2   มีสีน้ำตาลแดงไม่มีลาย    ขาเดินและรยางค์ว่ายน้ำมีสีเหลืองออกน้ำตาล ปลายของขาว่ายน้ำสีแดงเรื่อๆ  แพนหางใหญ่มีสีแดง แหล่งอาศัยมักอยู่บริเวณพื้นทะเลที่เป็นดินโคลน ความลึกของน้ำระหว่าง 16-25 เมตร

อวนกุ้งที่เรานำมาใช้ จับกุ้งแชบ็วย ส่วนมากจะนิยมเป็น อวนด้ายไนล่อน ขนาดตานอก 14ซม. ส่วนขนาดตาในขึ้นอยู่กับแต่ละพื้นที่